屠宰設備廠(chǎng)通常在離城市較遠，交通便利的當地。為避免屠宰后的廢棄物污染環(huán)境，要有排污或廢棄物處理的隸屬設備。有必要契合國家商品查驗局的清潔管理條例和世界獸疫防治安排對畜產(chǎn)品和生鮮食品的防疫清潔請求與標準，并經(jīng)掛號、注冊認可，不然難于出產(chǎn)或出產(chǎn)不出***的商品，無(wú)法進(jìn)入國內外市場(chǎng)。

　     在屠宰出產(chǎn)車(chē)間，生豬由趕豬通道趕到活豬活掛運送機上，在運送機上工人就給生豬后腿掛上了扣腳鏈，跟著(zhù)設備的行進(jìn)將生豬吊掛到主動(dòng)放血運送線(xiàn)上，通過(guò)放血、浸燙、剔毛、沖淋等環(huán)節，豬胴體進(jìn)入到去頭蹄、取紅白內臟，查驗檢疫等工藝進(jìn)程。只要是流水線(xiàn)上屠宰的豬，都要承受查驗，包含豬肉是不是富含瘦肉精、寄生蟲(chóng)，體表有無(wú)充血、水腫，表層脫毛、沖刷是不是潔凈，心、肝、肺的色彩是不是有反常，有害腺體是不是已去除等。檢查手法主要是看、摸、聞，合作瘦肉精檢查試劑和顯微鏡檢查，檢查悉數合格后，才會(huì )給豬肉蓋章。屠宰后查驗合格的豬肉才答應上市出售，不合格的豬肉會(huì )由屠宰場(chǎng)進(jìn)行無(wú)害化處理或高溫毀掉。查驗完畢，豬肉被屠宰設備切成兩半，送入冷庫蓋檢疫合格章，并進(jìn)行排酸處理，豬肉在冷庫中通過(guò)10***12個(gè)小時(shí)排酸。

　　屠宰機械之所以對于屠宰職業(yè)而進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的一種規劃的特殊性和***性，屠宰設備進(jìn)程中清潔狀況及肉的質(zhì)量是市民***為重視的問(wèn)題。市民在采購豬肉的時(shí)候，要承認是不是有“兩證兩章”，有的才是“放心肉”。